Üst sindirim organları
Üst sindirim sistemi, ağız ile başlar. Yemek borusu (özofagus) ve mide ile devam eder, ince bağırsağın ilk bölümü ve mide ile birleştiği yer olan onikiparmak bağırsağı (duodenum) ile sonlanır.
Alt sindirim organları
Alt sindirim sistemi organları; ince bağırsağın onikiparmak bağırsağı dışında kalan kısmı, kalın bağırsak ve anüstür. Mideden ince bağırsağa geçen yiyecekler burada karaciğer ve pankreastan gelen sindirim sistemi sıvılarıyla karışır ve yiyeceklerin içinden ayrışan besinler ve su ince bağırsak duvarından emilerek kan yoluyla doku ve organlara aktarılır.
Kalın bağırsakta, sindirilemeyen besin ve sıvılara ek olarak sindirim yolunda yer alan ve işlevini tamamlayıp yaşlanmış olan hücreler birikerek dışkıyı oluşturur. Kalın bağırsakta dışkıda kalan suyun kalanı emilir ve dışkı vücuttan atılmaya hazır hale gelir. Burada da dalgasal kasılma ve gevşeme hareketleri ile dışkı, sindirim sisteminin son parçası olan rektuma iletilir. Dışkı burada anüsten atılana kadar bekletilir ve zamanı geldiğinde bağırsak hareketleri ile anüs yoluyla vücuttan dışarı atılır. Böylelikle, sindirim tamamlanmış olur.
Yardımcı sindirim organları
Sindirim sistemine yardımcı organlar karaciğer, pankreas ve safra kesesidir. Pankreas yiyeceklerin protein, yağ ve basit karbonhidratlara ayrılabilmesi için gereken sindirim enzimlerini salgılar. Ayrıca, kan şekerini düzenleyen insülin hormonu da pankreastan salgılanır.
Karaciğerin temel görevi ise ince bağırsaktan emilen besinleri işlemektir. Karaciğer aynı zamanda safra üretiminden de sorumludur. Burada üretilip bağırsaklara ulaşan safra, bazı yağ ve vitaminlerin sindirimi için gerekli bir sıvıdır. Karaciğer ince bağırsaktan emilen besinleri işleyerek bunları vücut dokularının kullanabilecekleri kimyasallar haline getirir. Ayrıca, yiyeceklerin içerisinde bulunan zehirli maddelerin filtrelenmesi ve vücuttan uzaklaştırılması görevini de üstlenir.
Safra kesesi ise karaciğerden gelen safranın depolanması ve gerektiğinde ince bağırsağa gönderilmesi ile görevli bir yardımcı organdır.